1 poulet de 1kg250 / 3kg de sel gros.

Mettre dans une cocotte allant au four 1 kg de sel, poser le poulet dessus,ajouter les deux derniers kilos de sel.

Faire cuire au four assez chaud pendant 1 heure et 1/2.

Faire très attention en débarrassant le poulet du sel, ne pas lui écorcher la peau.

Servir avec un "beurre maître d'hôtel" fondu au bain-marie