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Poulet
chinois au sel |
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1 poulet de 1kg250 / 3kg de sel gros. Mettre dans une cocotte allant au four 1 kg de sel, poser le poulet dessus,ajouter les deux derniers kilos de sel. Faire cuire au four assez chaud pendant 1 heure et 1/2. Faire très attention en débarrassant le poulet du sel, ne pas lui écorcher la peau. Servir avec un "beurre maître d'hôtel" fondu au bain-marie |
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